Альгинат натрия (E401)

Альгинат натрия (E401) загуститель, гелеобразователь и стабилизатор водорослевого происхождения. Сохраняет влагу, улучшает структуру и увеличивает выход мясных, рыбных, соусных и консервированных продуктов. Работает без комкования, термонеобратим. Применяется в мясной и других отраслях, студнях, консервах, паштетах, фаршах и соусах.