Крахмалы

Крахмал - необходимый ингридиент продуктов питания, обладающий свойствами стабилизатора, загустителя и наполнителя.

Крахмалы для мясной отрасли. Наряду с другими ингредиентами крахмал используется при производстве таких продуктов как: эмульсионные, массированные и инжектированные мясопродукты, мясные полуфабрикаты, паштеты.

Преимущества при использовании:

• Высокая степень вязкости
• Максимальная водосвязывающая и водоудерживающая способность
• Предотвращение сморщивания и уменьшение риска появления бульонных отеков
• Отличный внешний вид и сочность продукта, а также более плотная и однородная структура
• Улучшенная нарезаемость готового продукта, сухой срез
• Увеличение сроков хранения, за счет связанной воды, которая препятствует развитию микроорганизмов